Unter asian instant noodle soups fin­det sich eine beein­dru­ckende Über­sicht über Asia­ti­sche Nudel­sup­pen und deren Qua­li­tät. Da kann man nur hof­fen, dass die Magen­schleim­häute des Tes­ters nicht auto­ma­tisch mit­ge­tes­tet werden …

3 grosse Fleisch­to­ma­ten
1 Zwie­bel
2 Zehen Knob­lauch
125g Moza­rella (light)
6 Cocktail-Tomaten zur Gar­ni­tur
Aceto Bal­sa­mico bianco
Raps-Öl
Salz, Pfef­fer, Basilikum

Zwie­bel in feine Halbringe schnei­den, Knob­lauch grob wür­feln. In Essig und Öl legen, mit etwas Salz abschme­cken. Toma­ten in kleine Teile schnei­den, Moza­rella fein wür­feln, in die Schüs­sel und mit mehr Essig, etwas Öl und den Gewür­zen abmischen.

Dazu Brot mit Humus.