Unter asian instant noodle soups findet sich eine beeindruckende Übersicht über Asiatische Nudelsuppen und deren Qualität. Da kann man nur hoffen, dass die Magenschleimhäute des Testers nicht automatisch mitgetestet werden …

3 grosse Fleischtomaten
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
125g Mozarella (light)
6 Cocktail-Tomaten zur Garnitur
Aceto Balsamico bianco
Raps-Öl
Salz, Pfeffer, Basilikum

Zwiebel in feine Halbringe schneiden, Knoblauch grob würfeln. In Essig und Öl legen, mit etwas Salz abschmecken. Tomaten in kleine Teile schneiden, Mozarella fein würfeln, in die Schüssel und mit mehr Essig, etwas Öl und den Gewürzen abmischen.

Dazu Brot mit Humus.